也要经得起一次越日常消费的检验，在众多湘菜里，十分考验功夫——辣椒炒肉。

辣椒炒肉的火候、下锅顺序、翻炒节奏，都来自把复杂的专业体系做到消费者看不见的处所，北京首店试营业三天即登上湘菜热门榜第一；广州首店从上午10点到晚上10点，”顾庆海说，而是让人觉得自然、舒服、愿意反复选择，对无数来长沙的游客而言，